Паста Карбонара
Классическая римская паста со спагетти, беконом и сливочно-яичным соусом на пармезане — без сливок, как в оригинальном рецепте.
Приготовление
- 1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- 2
Бекон нарежьте полосками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки, 5–6 минут.
- 3
Взбейте яйца с тёртым пармезаном и щедрой порцией чёрного перца.
- 4
Слейте с пасты воду, оставив полстакана отвара, и сразу переложите пасту к бекону на сковороду, снятую с огня.
- 5
Влейте яично-сырную смесь и быстро перемешайте, при необходимости добавляя отвар — соус должен стать кремовым за счёт остаточного тепла, не сворачиваясь в омлет.
Похожие рецепты
Паста Болоньезе
Спагетти с насыщенным мясным соусом на томатах, моркови и луке — итальянская классика, которую готовят долгим томлением.
Овощная лазанья
Вегетарианская лазанья с кабачком, баклажаном и перцем под бешамелем — сытное блюдо без мяса.
Лазанья с мясным фаршем
Классическая слоёная лазанья с мясным соусом, бешамелем и сыром — праздничное горячее блюдо итальянской кухни.
Ризотто со шпинатом и пармезаном
Нежное зелёное ризотто со шпинатом и пармезаном — вегетарианский ужин с кремовой текстурой.
Паста с брокколи и чесноком
Простая паста с обжаренной брокколи, чесноком и пармезаном — быстрый вегетарианский ужин без сложных техник.
Паста с соусом песто
Спагетти с домашним соусом песто из базилика и пармезана — быстрый итальянский ужин без термической обработки соуса.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарийПока нет комментариев — будьте первым.