Рецепты на ужин

Рецепты на ужин — 10 сытных блюд для вечернего приёма пищи, а не для лёгкого перекуса перед сном: паста карбонара, курица карри с рисом, пад тай с курицей, курица терияки с рисом, бургер классический и пицца «Маргарита».

Калорийность — от 291 до 806 ккал на порцию, в среднем 589 ккал — самая высокая среди всех тематических подборок на сайте, среднее время готовки — 41 минута. Это осознанный выбор при составлении подборки: ужин здесь — не лёгкий перекус, а полноценный и сытный приём пищи, рассчитанный на то, что после него не останется голода до самого утра.

Если нужен более лёгкий вечерний вариант — например, при позднем ужине или просто меньшем аппетите вечером — стоит посмотреть подборку «Низкокалорийное меню» или «Рецепты супов», где представлены блюда специально для менее плотного вечернего приёма пищи.

Большинство блюд из этой подборки также входят в состав «Меню на неделю» и «Меню на каждый день» — они не случайны, а отобраны как раз потому, что хорошо показали себя именно как вечерние блюда в полном недельном плане.

У каждого рецепта — точный КБЖУ и список ингредиентов, поэтому легко сопоставить калорийность ужина с тем, что уже съедено за день. Список покупок на все 10 рецептов собирается одним кликом и группируется по категориям магазина.

Пасту карбонара и пиццу «Маргариту» стоит готовить и подавать сразу — оба блюда заметно проигрывают во вкусе и текстуре при разогреве на следующий день. Курица карри и терияки с рисом, наоборот, хорошо хранятся в холодильнике 2-3 дня и подходят для готовки с запасом на несколько вечеров вперёд.

Бургер классический лучше собирать непосредственно перед подачей из отдельно приготовленных частей — котлету можно пожарить заранее и разогреть, а вот булочку и свежие овощи стоит добавлять в последний момент, чтобы бургер не размяк.

Сыр для пиццы «Маргарита» стоит натирать крупно, а не мелко, — крупная стружка плавится более равномерно и не подгорает по краям раньше, чем пропечётся тесто в центре. Курицу для карри и терияки удобно заранее нарезать одинаковыми кусочками — так всё мясо доходит до готовности одновременно, без части пересушенных мелких кусочков и части сырых крупных.

Котлету для бургера стоит формовать чуть шире самой булочки — при жарке мясо немного сжимается, и если сформовать котлету точно по размеру булочки, готовая она окажется заметно меньше по диаметру.

Пиццу «Маргариту» из этой же подборки «Рецепты на ужин» стоит выпекать на максимально разогретой духовке, какую позволяет конкретная модель, — чем выше температура, тем быстрее пропекается тесто и тем менее сухим получается готовый край коржа.