Плов с бараниной

Приготовление

1. 1

   Рис промойте в нескольких водах до прозрачной воды и замочите на 30 минут.

2. 2

   Баранину нарежьте крупными кусками, морковь — толстой соломкой, лук — полукольцами.

3. 3

   В казане разогрейте масло, обжарьте баранину до румяной корочки, 10 минут.

4. 4

   Добавьте лук, жарьте 5 минут, затем морковь — ещё 7–10 минут, посыпьте зирой и солью.

5. 5

   Залейте кипятком, чтобы покрыть мясо с овощами, и тушите под крышкой 40 минут до мягкости баранины.

6. 6

   Выложите сверху рис, разровняйте, долейте кипяток на 1,5 см выше риса, в середину воткните целые головки чеснока.

7. 7

   Накройте крышкой и томите на слабом огне 25–30 минут, не перемешивая, затем дайте настояться 10 минут.