Рецепты салатов

Салаты — 8 рецептов на каждый день и на праздничный стол: тёплый салат с киноа и авокадо, салат «Цезарь» с курицей, салат Нисуаз, салат с креветками и авокадо, салат с говядиной и грибами и салат с индейкой и клюквой.

Калорийность — от 163 до 567 ккал на порцию, в среднем 387 ккал, среднее время готовки — 24 минуты. Подборка специально разного формата: тёплые салаты с киноа и говядиной, которые можно подавать как самостоятельное основное блюдо на ужин, и более лёгкие варианты вроде Нисуаз — как часть большого стола или лёгкий обед без дополнительного гарнира.

Салат с индейкой и клюквой и салат с креветками и авокадо хорошо подходят для праздничного стола — за счёт не самых повседневных ингредиентов, а Цезарь с курицей и Нисуаз — для будничного обеда или ужина в любой день недели.

Если нужны салаты специально под летний сезон — часть рецептов из подборки «Летнее меню» (окрошка, панцанелла, греческий салат) тоже легко засчитать как часть этой же категории блюд.

У каждого рецепта — точный КБЖУ и список ингредиентов с граммовками заправки, которая обычно и определяет итоговую калорийность салата сильнее, чем сами овощи или мясо внутри него. Список покупок на все 8 рецептов собирается одним кликом и группируется по категориям магазина.

Тёплый салат с киноа и говядиной хорошо хранится в холодильнике сутки и подходит для обеда на следующий день, а вот салаты с морепродуктами (Нисуаз, с креветками и авокадо) лучше готовить и съедать в день приготовления — рыба и морепродукты в заправке быстрее теряют свежий вкус при хранении.

Заправку для любого салата из подборки стоит добавлять непосредственно перед подачей, а не заранее, — так листовые овощи и киноа дольше остаются хрустящими. Если киноа для тёплого салата не нашлось — его можно заменить на булгур или коричневый рис без существенного изменения вкуса блюда.

Киноа для тёплого салата стоит обжарить насухую на сковороде пару минут перед варкой — это раскрывает ореховый привкус крупы, который иначе остаётся почти незаметным после обычной варки в воде. Креветки для салата с авокадо лучше не переваривать — как только они свернулись и порозовели, стоит сразу снять их с огня и переложить в холодную воду, чтобы остановить дальнейшую готовку.

Индейку для салата с клюквой можно заменить куриной грудкой, если индейки не нашлось, — вкус станет чуть менее выраженным, но сама текстура салата не изменится.

Курицу для «Цезаря» можно заменить на креветки без изменения остальной части рецепта — заправка и сухарики остаются прежними, а вкус салата заметно меняется, что удобно, если готовите несколько похожих салатов на одну компанию подряд.