Как хранить помидоры, чтобы они не теряли вкус

Холод разрушает структуру клеток томата и "убивает" ферменты, отвечающие за вкус и аромат — поэтому помидор из холодильника часто кажется водянистым и пресным, даже если внешне выглядит свежим.

Храните спелые томаты при комнатной температуре, в один слой, плодоножкой вверх — так они меньше травмируются и дольше не мнутся. В холодильник имеет смысл убирать только уже нарезанные или перезрелые плоды, которые нужно "притормозить" на день-два.

Недозрелые томаты дозревают быстрее рядом с бананами или яблоками — они выделяют этилен, ускоряющий созревание. Если нужно замедлить процесс, наоборот, держите их подальше от этих фруктов.